Four mixte électrique professionnel à sole avec vapeur 350 °C | Adexa KNGKPZ120M
- Fabricant : Adexa
- Modèle : KNGKPZ120M
- Disponibilité : En Stock
-
1 279,00€
346,00€
H.T
Four vapeur combiné facile d'utilisation à prix réduit. Doté d'un dispositif vapeur, d'une pompe et de 6 programmes, il est idéal pour tout établissement de restauration.
- Minuteur de 99 minutes
- carte de commande numérique
- 4700W
- 1 phase
- Appareil et pompe à vapeur
- Raccordement à l'eau requis
- Dimensions de la chambre : 610 x 456 x 212 mm
- 6 programmes
Veuillez consulter la section « Spécifications » pour obtenir des informations détaillées.
Un four à sole professionnel est un équipement polyvalent et robuste couramment utilisé dans les boulangeries, les restaurants et les usines agroalimentaires. Il est conçu pour garantir des résultats de cuisson constants et de haute qualité pour une grande variété de produits alimentaires.
Structure et conception :
Étages : Le four se compose d'une seule chambre de cuisson, appelée étage.
Matériau : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité pour une durabilité, une hygiène et un nettoyage faciles.
Portes : Chaque terrasse possède sa propre porte isolée avec une vitre résistante à la chaleur permettant la surveillance sans perte de chaleur.
Répartition uniforme de la chaleur : Éléments électriques de haute qualité pour une chaleur rayonnante et constante.
Contrôle de la chaleur par le haut et par le bas : des commandes de température indépendantes pour le haut et le bas de chaque étage permettent une cuisson et un brunissage précis.
Masse thermique : La plaque en pierre ou en céramique emmagasine et diffuse la chaleur de manière uniforme, imitant les fours à sole en pierre traditionnels.
Applications typiques :
Produits de boulangerie :
Pains artisanaux
Pizzas
Pâtisseries (ex. croissants, viennoiseries danoises)
Gâteaux et biscuits
Autres aliments :
Viandes rôties
Casseroles
Pains plats (ex. : naan, pita)
Lasagnes et plats de pâtes au four
Caractéristiques principales :
Injection de vapeur : essentielle pour un pain artisanal croustillant ; injecte de la vapeur en début de cuisson.
Commandes programmables : Commandes numériques pour l’heure, la température et l’humidité.
Efficacité énergétique : La construction isolée réduit les pertes de chaleur et permet d'économiser de l'énergie.
Avantages :
Capacité de production élevée
résultats de cuisson uniformes et constants
Polyvalent pour les produits de boulangerie et les produits salés
Durable et résistant
Un four à sole commercial est un appareil essentiel pour toute boulangerie ou entreprise de restauration sérieuse visant des résultats de qualité artisanale avec une efficacité opérationnelle optimale.
| Divers | |
| Minuteur | 99 minutes |
| Dimensions / Poids | |
| Largeur | 838mm |
| Profondeur | 787mm |
| Hauteur | 456mm |
| Lester | 71 kg |
| Source de courant | |
| Source de courant | 230V / 1-fas |
| Du pouvoir | 4700 |
| Les contrôles | |
| Les contrôles | Numérique |
| Programmes | 6 |
| Garantie | |
| garantie | 12 mån reservdelsgaranti |